Lao Chou ist eine Würzbrühe, die aus natürlichen vegetarischen Bestandteilen ohne Zusätze in einem 30stündigen Kochprozess entsteht. Sie eignet sich besonders zum Würzen, Kochen, Braten, Dünsten und entfaltet dabei ihr vielfältiges Aroma, so dass auf zusätzliches Würzen verzichtet werden kann.

Laochou enthält: Wasser, Kräuterextrakt, Sonnenblumenöl, Wein, Ingwer, Sojasauce, Kandiszucker, Ursalz, Curcuma.

Wegen der hohen Geschmacksintensität empfiehlt es sich, vorsichtig zu dosieren. Als Anregung finden Sie Hinweise für die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten von Lao Chou.

Bitte beachten Sie: Lao Chou kann nur im 6-Pack verschickt werden. Sie können aber Kombinationen mit Gao Tang bestellen, z.B. im Verhältnis 5:1, 4:2 oder 3:3.

Gebrauchsanleitung Lao Chou

Anwendungsvielfalt von Lao Chou

1. Lao Chou als flüssiges Würzmittel

Die Gewürzbrühe wir ein flüssiges Gewürz einfach in oder über die Lebensmittel gegeben. Die Dosierung ist abhängig vom persönlichen Geschmack und dem persönlichen Bedarf.

Die Wirkung von der Lou Chou wir so auf das Lebensmittel übertragen und transportiert.

Lou Chou in eine vorhandene Suppe geben, kurz aufkochen und genießen.

Frische Ananas schälen, in Scheiben schneiden, in der Pfanne mit wenig Ingweröl oder Pflanzenöl leicht anbraten, etwas Lou Chou drüber geben, einmal aufkochen, servieren, eventuell mit einer Kugel Eis genießen. Lou Chou in eine fertige Speise wie eine Sauce / Gemüse/ Fleisch oder auch Fisch geben, kurz aufkochen und servieren

2. Lao Chou als Sauce verwenden

Lao Chou einfach einmal kurz aufkochen, (falls ein milderer Geschmack gewünscht ist etwas Wasser oder Fond zugeben) und als Sauce zum Essen reichen.

3. Lao Chou für den Wok

Gewünschte Zutaten im Wok an schwenken, leicht würzen, Lao Chou zugeben, Zutaten gut vermengen und servieren. Tipp: etwas cremige Kokosmilch zum Schluss in das Gericht geben

4. Lao Chou zum Marinieren von Fleisch und Gemüse

Die Gewürzbrühe wird kalt über die Lebensmittel gegeben, und für einige Minuten im Kühlschrank mariniert. Die zu verwendete Menge ist abhängig vom Lebensmittel. Fleischstreifen in eine Schüssel geben und so viel Lou Chou unterrühren wie das Produkt aufnimmt. Gemüse nur mit einer kleinen Menge würzen. Nach dem Marinieren das Lebensmittel leicht anbraten und wie gewohnt weiter zubereiten.

Mit den zusätzlichen Gewürzen sparsam umgehen, Lou Chou ist kräftig im Geschmack.

5. Lao Chou als Fond um Lebensmittel darin zu Kochen

Reichlich Lao Chou (gerne das ganze Glas) in einen Topf geben und aufkochen, das Lebensmittel im Stück wie eine Entenbrust oder ein Stück Tofu vorsichtig unter leichtem Köcheln darin fertig garen. Wenn Sie eine lange Garzeit benötigen bitte etwas frisches Wasser nachgießen, die Gewürzbrühe im Topf soll nicht weniger werden, sonst wir die Lou Chou zu kräftig im Geschmack. Lebensmittel aus dem Topf nehmen, Gewürzbrühe aufkochen, Lou Chou zurück in das Glas schütten, nur so viel wie für die Sauce benötig wird im Topf lassen, eventuell mit etwas Stärke die Sauce abbinden, Lebensmittel zurück in die Sauce geben abschmecken und servieren.

Aufbewahrung und Haltbarmachung der Lao Chou

1. Wenn Sie das Glas Lao Chou geöffnet haben können Sie es ohne Probleme 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

2. Danach sollten sie die noch vorhandene Menge in einem Topf mit etwas Wasser ca. 10 % von der Lao Chou einmal kräftig aufkochen. Danach wieder in ein geeignetes Gefäß oder noch besser in das gereinigte Original – Glas füllen und fest verschließen. Das abgekühlte Glas ist so wieder mindestens 5 Tage im Kühlschrank haltbar.

3. Sollten Sie die geöffnete Lao Chou eine längere Zeit nicht oder nur ab und zu benötigen einfach einfrieren. Dazu eignen sich besonders Eiswürfelschalen oder Eiswürfelbeutel, so können Sie auch kleinere Mengen einfach entnehmen. Bei der Zubereitung tauen diese kleinen Mengen sehr schnell auf und sind so immer schnell zur Hand.

Viel Spaß, einen wirkungsvollen Genuss und viel Kraft wünscht

Peter Asch