Poria ist ein Pilz aus der Gattung der Polyporaceae. Er wächst an den Wurzeln der Pinienbäume und wird von Juli bis September geerntet. Verwendet wird das getrocknete Myzel, das von weißer Farbe und fester Konsistenz ist. Für die Küche wird es am besten in pulverisierter Form verwendet.

Geschmacklich ist das Pulver völlig neutral, deshalb werden Gerichte durch den Zusatz von Poria geschmacklich nicht verändert.